フライパンにたっぷりのサラダ油を熱し、塩味の炒り卵を作る。

1をさらに取り出し、同じフライパンにごま油をひき、長ネギとショウガ、ザーサイのみじん切りを炒める。

香りが出てきたら、そこに、たけのこの千切りを加える。

味付けは鶏がらスープの素と、砂糖、コショウ。炒り卵を戻して軽く混ぜる。