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野菜スィーツトマトのムース
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野菜スィーツトマトのムース-レシピのメイン写真

野菜スィーツトマトのムース

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

甘いトマトが手に入ったら是非作りたいトマトスィーツ。オレンジジュースを少し加えてよりフルーツ感がup!夏のデザートに♪
このレシピの生い立ち
糖度の高い飯田農園さん生産のmiu(ミウ)トマトで作りたかったトマトスィーツ第一弾。。

甘いトマトが手に入ったら是非作りたいトマトスィーツ。オレンジジュースを少し加えてよりフルーツ感がup!夏のデザートに♪
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糖度の高い飯田農園さん生産のmiu(ミウ)トマトで作りたかったトマトスィーツ第一弾。。

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野菜スィーツトマトのムース

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

甘いトマトが手に入ったら是非作りたいトマトスィーツ。オレンジジュースを少し加えてよりフルーツ感がup!夏のデザートに♪
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糖度の高い飯田農園さん生産のmiu(ミウ)トマトで作りたかったトマトスィーツ第一弾。。

甘いトマトが手に入ったら是非作りたいトマトスィーツ。オレンジジュースを少し加えてよりフルーツ感がup!夏のデザートに♪
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材料

4人分
  • ミニトマト 10個
  • レモン果汁 小さじ2
  • オレンジジュース 大さじ2
  • 粉ゼラチン 3g
  • 水(ゼラチンふやかし用) 大さじ1
  • コアントロー 小さじ2
  • 生クリーム(飾り用含む) 80cc
  • グラニュー糖 大さじ1 1/2
  • ミント(飾り用) 適量
  • プチトマト(飾り用) 適量
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作り方

  1. 1

    材料

    • 野菜スィーツトマトのムース作り方1写真
  2. 2

    トマト、オレンジジュース、レモン汁をフードプロセッサーで攪拌する。

    • 野菜スィーツトマトのムース作り方2写真
  3. 3

    2を網でこす。

    • 野菜スィーツトマトのムース作り方3写真
  4. 4

    耐熱容器に水大さじ1と粉ゼラチンを入れ混ぜ、湯煎で溶かす。

    • 野菜スィーツトマトのムース作り方4写真
  5. 5

    ボウルに3のトマト、生クリーム、グラニュー糖を合わせて混ぜ、

    • 野菜スィーツトマトのムース作り方5写真
  6. 6

    続いて4のゼラチン液も加えて混ぜる。

    • 野菜スィーツトマトのムース作り方6写真
  7. 7

    ボウルの底を氷水につけながら混ぜ、コアントローを加え、少しとろみがつくまで混ぜる。

    • 野菜スィーツトマトのムース作り方7写真
  8. 8

    型に入れ、冷蔵庫で冷やす。より滑らかにしたい場合はこしながら型に入れる。

    • 野菜スィーツトマトのムース作り方8写真
  9. 9

    冷蔵庫で冷やし固める。

    • 野菜スィーツトマトのムース作り方9写真
  10. 10

    固まったら飾り用のプチトマトとミントの葉を飾り、出来上がり。

    • 野菜スィーツトマトのムース作り方10写真
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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
2020/07/25 01:21に公開
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています!クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています!よろしくお願いします🍀
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このレシピのキーワード

ミニトマト 生クリーム ゼラチン ミント

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