具沢山！栄養満点の冷やしうどん
牛ゴボウや油揚げの甘辛煮、錦糸卵が入った冷たいおうどんです。大根おろしと麺つゆで美味しくまとまります！夏バテ予防に是非！
このレシピの生い立ち
昔よく行ったうどん屋さんの冷たいおうどんを思い出して、作ってみました(^^)
少々手間はかかりますが、栄養満点で、とても美味しくできたので、おススメしたいです♪
具沢山！栄養満点の冷やしうどん
牛ゴボウや油揚げの甘辛煮、錦糸卵が入った冷たいおうどんです。大根おろしと麺つゆで美味しくまとまります！夏バテ予防に是非！
このレシピの生い立ち
昔よく行ったうどん屋さんの冷たいおうどんを思い出して、作ってみました(^^)
少々手間はかかりますが、栄養満点で、とても美味しくできたので、おススメしたいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはタワシでキレイに洗い、ささがきにして、酢水に浸けておく。10分後、流水で洗い、水気を切っておく。
-
- 2
油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、5㎜幅の短冊切りにする。
- 3
牛肉は細かく切る。
- 4
小鍋に☆の煮汁を沸かして、油揚げを入れ、5分程加熱して火を止め、冷ましておく。
-
- 5
別の小鍋に★の煮汁を沸かして、ゴボウと牛肉を入れて、ゴボウが柔らかくなるまで蓋をして煮込む。こちらも冷ましておく。
-
- 6
ボウルに卵を割り入れ、塩少々、砂糖ふたつまみ（分量外）を入れて混ぜ、錦糸卵を作る。
-
- 7
大根をおろしておく。
-
- 8
鍋に湯を沸かし、冷凍うどんを茹でて氷水で締めて、水気を切って器に盛る。
- 9
錦糸卵、牛ゴボウ、油揚げを乗せる。
-
- 10
大根おろしを真ん中に盛って、天かす、刻みネギ、モミ海苔、白ゴマを振る。
-
- 11
麺つゆを回しかけたら完成！
豪快に混ぜながら食べちゃってください(o^^o) -
コツ・ポイント
3人分ですが、具が多めにできてしまいますので調整してください。
余ったら、お弁当のおかずにも♡
具材に味がついているので、麺つゆはやや薄めにしていただくと辛くなり過ぎないです。
うちは3人でうどん4玉です〜(^_^*)
つくれぽ
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