貴女風味で乾物と茄子炊いたん♥ゆりさん風
♥ゆりさん風 @cook_40269429
乾物と季節の野菜を薄味で炊きました→薄味で仕上げ薄い分、おろし生姜でいただきます。
このレシピの生い立ち
茄子、生姜、夏場は食欲が増します利用したいですね。また、お素麺も一緒に頂いたらいかがでしょうか。
アプリでひらく作り方
- 1
↑投稿写真参考に茄子を飾り切りして水に浸しアク抜きをしておきます
- 2
たっぷりの水で乾燥しいたけを戻します。→その汁を煮物用の鍋に静かに入れ下方の沈んだ【澱】は入れません。
- 3
椎茸のへたを取りその鍋に入れます、こんにゃくガラスコップのフチで一口に切る、戻し高野豆腐、カット厚揚げも入れる。
- 4
お鍋の水をひたひたより少し少なめに入れます→中火点火で本だし素１袋と砂糖であまさを決めます→めんつゆで味を決めます薄めに
- 5
お味見して甘かったら適量お醤油追加!しますかまだ貴女風味で０Ｋ→甘さ、辛さ、決まったら【1)の茄子、入れ蓋をして炊く
- 6
シヨウガお好みで盛りますね。
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コツ・ポイント
お味が、薄かったらお好みでお醤油やお砂糖を足してください。
夏場は薄味にして生姜で召し上がるのもいいかなあ。
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