大きめのボウルに卵を割って入れる。

泡立て器でしっかりと混ぜて溶き卵にする。

中力粉を加える。手で捏ねてなんとなくまとまったら大きめのジップロックに入れる。

粉っぽさが無くなったらジップロックに入れて冷蔵庫で40分〜一晩寝かせる。

50cmx42cmに伸ばす。麺棒に生地を対角線に巻きつける。反対側の角からも伸ばす。

とっても大きいです。なるべく薄く伸ばすのがコツです。

型に合わせて切り取る。

2Lの水と大さじ1のオリーブオイルを鍋に合わせ、沸騰したら生地を一枚ずつ入れて上に上がってきたら冷水に直接入れ、急冷。

〜ホワイトソース〜
中力粉とバターを合わせて1分加熱。牛乳を加える。とろみが出るまで中火で混ぜる。塩胡椒で味付け。

〜ミートソース〜
材料にある順で混ぜていく。肉は玉ねぎがしんなりしてから、トマトソースは肉に色がしっかりとついてから。

生地、ホワイトソース、ミートソース、チーズの順で重ねていく。

200c°に予熱したオーブンで20分焼く。