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焼ピーマン
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焼ピーマン-レシピのメイン写真

焼ピーマン

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

博多の有名中華料理店の名物料理
このレシピの生い立ち
ピーマンだけなのに、御飯もいっぱい平らげる事ができる不思議なおかず作ってみました。

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材料

  • ピーマン種抜きホール 6個
  • パプリカ(赤) 1/2個
  • パプリカ(黄色) 1/2個
  • 調味料
  • ラード 大さじ2
  • 豆鼓(豆鼓醤) 大さじ1
  • にんにく(チューブ) 3㎝
  • 醤油(甘口) 大さじ1
  • 塩胡椒 お好みの量
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作り方

  1. 1

    調味料の準備をします。

    • 焼ピーマン作り方1写真
  2. 2

    ピーマンを表面に薄皮が浮く程度、素揚げします。

    • 焼ピーマン作り方2写真
  3. 3

    ラード、豆鼓、にんにくでパプリカを炒め

    • 焼ピーマン作り方3写真
  4. 4

    素揚げピーマンを加え、甘口醤油を加え

    • 焼ピーマン作り方4写真
  5. 5

    器に盛って完成です。

    • 焼ピーマン作り方5写真
  6. 6

    豆鼓と合わせながらいただきま~す。
    (濃い目が好きな方は塩胡椒を)

    • 焼ピーマン作り方6写真

コツ・ポイント

ピーマンを揚げると、中に揚げ油がいっぱい入っています。忘れないように鍋にこぼして拾い上げてください。(やけどしないように)

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2020/07/16 23:12に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

パプリカ ピーマン にんにく 豆鼓

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