鶏モモを形崩れしないようタコ糸で縛り、塩をすり込みます。

付け合わせのアスパラガスとピーマン。

アスパラガスの皮が気になる場合はピーラーで軽く削ぎます。

レモンをスライスしておきます。

フライパンに油を引き表面に焼き目を着けます。

表面が焼けたら。魚焼きグリルで中火で5分。

付け合わせの野菜を加えて、全体に塩を振りレモンのせて中火で5分。

鶏肉を一旦取り出し、スライスしたらグリルパンに戻して、レモンを追加して中火で3分。火を消して5分放置。

仕上げに残っているレモンを絞ります。お好みで、塩・粒マスタードをつけてお召し上がりくださいね。