鯖の磯辺焼き（健康食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：440kcal
たんぱく質：20.4g
塩分：1.9g
このレシピの生い立ち
コレステロールを下げる作用のあるのは魚や大豆製品です。寒くなる季節には、野菜は高騰しますが、価格変動のない乾物も利用し食物繊維を取るようにしましょう。
鯖の磯辺焼き（健康食）
栄養量
エネルギー：440kcal
たんぱく質：20.4g
塩分：1.9g
このレシピの生い立ち
コレステロールを下げる作用のあるのは魚や大豆製品です。寒くなる季節には、野菜は高騰しますが、価格変動のない乾物も利用し食物繊維を取るようにしましょう。
作り方
- 1
【鯖の磯辺焼き】
えりんぎを縦に薄切りにする。
ネギを3cmの長さにぶつ切りにする。 - 2
鯖に一つまみの塩を振りかけ、油をしいたフライパンで身側から焼き、火が通ったら皮目を焼く。
えりんぎとネギも一緒に焼く。 - 3
皿に盛り付け、魚に青のりを振りかける。えりんぎとネギにはポン酢をかけていただく。
- 4
【糸昆布の煮物】
糸昆布は水で戻しておく。
にんじんは千切りにし、厚揚げは短冊切りにしておく。 - 5
鍋に糸昆布・にんじん・厚揚げを入れ、だし汁とみりんを入れて煮る。
- 6
具材がやわらかくなったら醤油を加え、ひと煮立ちさせたら完成！
コツ・ポイント
塩のひとまみ→2つ指：0.1ｇ/3つ指：0.3g
塩鮭や西京漬け焼きの塩分は2～3gです。生の切り身にひとつまみの塩で済ませ、青のりや山椒で風味をアップさせると、おいしく、塩分は0.4g程度で済みます。
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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