作り方
- 1
豚肉は筋に切り込みを入れて、かるく肉たたき(包丁の背でもよい)でのばすようにたたく。
- 2
ビニール袋に味噌を入れ、ぬるま湯でのばしたら肉と長ネギを入れ、ビニール袋の中で軽く揉むようにして味噌を全体につける。
-
- 3
ビニール袋の口を閉じ、冷蔵庫で１時間程おく。
- 4
肉についている味噌を軽く取り除き、フライパンに油を熱して両面焼く。
-
- 5
焦げ付きやすいので片面を焼いて焦げ目がついたら、もう片面を蓋をして弱火で焼く。
-
- 6
(長ネギは下味用だけど、私は勿体ないので、肉と一緒に焼いちゃう。写真は長ネギ1本まるごと。)
コツ・ポイント
味噌が付いているので焦げ付きやすい。片面を焼いて焦げ目がついたら、もう片面 は蓋をして弱火で焼く。
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