トマトと玉ねぎのサラダ

玉ねぎはみじん切りにし、１０分位水にさらす。トマトは食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。

ザルにペーパータオルを敷き、玉ねぎを水ごとあける。しばらくおいて、水分が少なくなったら茶巾絞りの要領で水気をよく搾る。

１のトマトの上に水気を搾った玉ねぎを入れ、★の材料を全て入れ、冷蔵庫で１～２時間冷やす。

よく冷えたら３のお皿を冷蔵庫から出し、刻んだ紫キャベツとイタリアンパセリをトッピングしてできあがり。