トスカーナフライドポテト（ガーリック）
皆の大好きなトスカーナフライドポテトのガーリックバージョンです。Wガーリックスパイスで風味良く仕上げます。
このレシピの生い立ち
ハーブの風味が美味しいトスカーナフライドポテトが皆大好きなんですが、更ににんにくの風味をプラスすると更に喜ぶので。
揚げたて熱々を食べると、ハーブ＆ガーリックの香りがたっぷりで、カリホクなポテトの食感と相まってとっても美味しいです。
トスカーナフライドポテト（ガーリック）
皆の大好きなトスカーナフライドポテトのガーリックバージョンです。Wガーリックスパイスで風味良く仕上げます。
このレシピの生い立ち
ハーブの風味が美味しいトスカーナフライドポテトが皆大好きなんですが、更ににんにくの風味をプラスすると更に喜ぶので。
揚げたて熱々を食べると、ハーブ＆ガーリックの香りがたっぷりで、カリホクなポテトの食感と相まってとっても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて食べやすい大きさのくし切りにする。水にサッと晒して水気を切りポリ袋に強力粉と共に加えて全体に振る。
-
- 2
にんにくは其々1箇所切り込みを入れておく。
- 3
フライパンに1・2・ハーブを加えてオイルを高さの2/3程まで加える。
-
- 4
中火に掛けてじっくりと加熱する。
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- 5
温度が上がったら150〜160℃で触らずに7〜8分揚げる。
-
- 6
全体を返して更にこんがりと色良く揚げる（計20分程）（17〜18分程経ったら好みで唐辛子を加える）。
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- 7
ハーブごと取り出して油を切り、熱いうちにボウルに加えて●を加え、全体に混ぜ合わせる。
-
- 8
。
-
- 9
※ ガーリックスパイスの『あらびき』はこちらを使用しました。
-
- 10
※ 【トスカーナフライドポテト（ID 20920283）】です。
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コツ・ポイント
常温の油からゆっくりと温度を上げて揚げていきます。
耐熱ボウルにザルを重ねて油を切っています。
塩はしっかりと多めに振って下さい。
●を加えてガシャガシャ混ぜるとハーブが茎から殆ど外れます。大きい茎はこの段階で取り除いておくと食べやすいです
つくれぽ
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