梅干しは種を抜いて、刻んでペースト状にする。

①におかかを混ぜる。

茶碗に盛ったご飯の上に、②とごま、塩昆布、三つ葉をのせる。

③に白だしを回しかけ、お湯を注ぐ。

梅干しを焼鮭や辛子明太子に置き換えて、色々アレンジできます！薬味も三つ葉がなければ、ネギでも。