もやしは水気を切り、ニラは4〜5センチに切り、ピーマンは種とワタを取って千切りにし、油揚げも5ミリ程の千切りにします。

油揚げはフライパンで油をひかず、軽く焦げ目がつく程度に火を通したら、一旦ボウルに戻しておきます。

フライパンにサラダ油を入れ、ピーマン、もやし、ニラを軽く炒め※の調味料をいれます。

一度火を止めて油揚げをフライパンに戻し、水溶き片栗粉を回し入れ、全体を混ぜたら、再び火を入れ、トロミがついたら完成です。