食物繊維がとれる!きのことトマトのマリネ

なの花薬局(北海道) @nanohana_eiyo
きのこは食物繊維を多く含む食品です。【調理時間10分(冷やす時間は除く)】
★なの花薬局 管理栄養士
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー:100kcaⅼ
・たんぱく質:2.6g
・脂質:6.4g
・炭水化物:14.0g
・食塩相当量:0.9g
・食物繊維:3.4g
食物繊維がとれる!きのことトマトのマリネ
きのこは食物繊維を多く含む食品です。【調理時間10分(冷やす時間は除く)】
★なの花薬局 管理栄養士
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー:100kcaⅼ
・たんぱく質:2.6g
・脂質:6.4g
・炭水化物:14.0g
・食塩相当量:0.9g
・食物繊維:3.4g
作り方
- 1
えのき、しめじは軸をとり小房に分け、エリンギは3cmの短冊に、トマトは食べやすい大きさに乱切りにします。
- 2
フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら中火にして1のきのこを炒めます。
- 3
きのこに火が通ったらこしょうをふり、1のトマトを加えて炒め、
全体に油がなじんだらバットに移して粗熱をとります。 - 4
粗熱が取れたら低糖質うまみ酢を和え、冷蔵庫で15分程冷やします。
- 5
冷えたら器に盛り、ブラックペッパーをかけてできあがり。
- 6
なの花薬局では管理栄養士による栄養相談を実施しています。健康に役立つレシピも配布中です!
- 7
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コツ・ポイント
加熱するとかさが減り食べやすくなります。こしょうとブラックペッパー、両方使うことで風味も良くなります。
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