蓮根を皮を剥いて1cmくらいの厚さに切って一口大に切る。
水にさらしておく。

豚肉に塩胡椒をして小麦粉を少しまぶす。

豚肉を一口大にまるめて、小麦粉をまぶす。

フライパンに油をひき、豚肉を強火で焼く。

しっかり焼き色をつけて焼く。
全体に焼き色をつけたら一度お皿にうつす。

そのままのフライパンに水気を切った蓮根を焼いていく。

ひっくり返して軽く塩をする。

お皿にうつしてた、豚肉をいれる。

●の調味料をすべていれ弱火にし蓋をする。豚肉にしっかり火を入れる。

蓋を取りタレにとろみが少しつくようになったら完成！