【ジッパー袋で簡単】万能調味料 玉ねぎ麹
ポリ袋調理のオルディのキッチン @cook_ordiy
色々な料理に使える万能調味料の玉ねぎ麹。ジッパー袋で作ってそのまま保存も出来るお手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
ジッパー袋で出来る玉ねぎ麹のレシピです！
監修：芦田恵美子先生
糀料理教室 糀心主宰
【ジッパー袋で簡単】万能調味料 玉ねぎ麹
色々な料理に使える万能調味料の玉ねぎ麹。ジッパー袋で作ってそのまま保存も出来るお手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
ジッパー袋で出来る玉ねぎ麹のレシピです！
監修：芦田恵美子先生
糀料理教室 糀心主宰
作り方
- 1
〜簡単レシピ〜
・調理時間10分 -
- 2
今回は『Choice！ジッパー袋Mサイズ』を使います。
Mサイズ：
横23cmx縦（ジッパー下）17cm -
- 3
玉ねぎの皮をむいて洗い、300g分計量します。
-
- 4
塩と米麹をフードプロセッサーにかけて取り出します。
※フードプロセッサーがない場合は混ぜるだけでOK -
- 5
次に玉ねぎをフードプロセッサーにかけてペースト状にします。
※おろし器ですりおろしてもOK -
- 6
4と5をジッパー袋に入れて、混ぜ込みます。
-
- 7
室温で5～7日ほど寝かせます。
※毎日1回袋を開けて混ぜる -
- 8
麹がふっくらして、玉ねぎが甘い香りを放ってきたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
冷蔵で約1か月、冷凍で約3か月保存が可能です。※取り出す際は清潔なスプーンをご使用ください。
麹と玉ねぎの旨味や甘みでコンソメの代用としてスープやシチュー、炒め物など様々な場面で活用出来ます。
ポリ袋調理を紹介するオルディのキッチンです。ポリ袋があれば保存や計量や味付けもできて、料理に大活躍します！それだけでなく、実はポリ袋には「耐熱性のあるもの」や「破れ難いもの」などがあるってご存じでしたか？耐熱性のあるポリ袋を使えば湯煎調理もできて楽々♪破れにくいポリ袋を使えば揉んだりするのに大活躍！このキッチンでは、いろいろなポリ袋レシピをご紹介していきます。ホームページはこちら：https://ordiy.com/
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