ゴーヤの生姜入り甘酢しょうゆ漬け

ゴーヤの生姜入り甘酢しょうゆ漬け-レシピのメイン写真

ゴーヤの生姜入り甘酢しょうゆ漬け

クック8LIA5C☆ @cook_40361580

生姜の辛味と香り、ゴーヤの歯ごたえが程よいです。沸騰消毒した瓶に詰めれば冷蔵庫で長期保存も可能です。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のゴーヤが毎年たくさん採れるので、何とか美味しく食べたいと思い作りました。

生姜の辛味と香り、ゴーヤの歯ごたえが程よいです。沸騰消毒した瓶に詰めれば冷蔵庫で長期保存も可能です。
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家庭菜園のゴーヤが毎年たくさん採れるので、何とか美味しく食べたいと思い作りました。

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ゴーヤの生姜入り甘酢しょうゆ漬け

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生姜の辛味と香り、ゴーヤの歯ごたえが程よいです。沸騰消毒した瓶に詰めれば冷蔵庫で長期保存も可能です。
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家庭菜園のゴーヤが毎年たくさん採れるので、何とか美味しく食べたいと思い作りました。

生姜の辛味と香り、ゴーヤの歯ごたえが程よいです。沸騰消毒した瓶に詰めれば冷蔵庫で長期保存も可能です。
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材料

ジップロックM1袋分

ゴーヤ中２本
☆酢約1/2カップ
☆しょうゆ約1/2カップ
☆砂糖約1/2カップ
☆千切りショウガ 1かけ
塩小さじ1弱

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作り方

1
ゴーヤのタネとワタを取ってを少し厚め（7〜8㎜）にスライスしたら、塩をまぶしてしばらくおく。
2
沸騰したお湯にゴーヤを入れて、最沸騰するまで湯がく。
3

ザルにとって水にさらしたあと、水気を切って冷ます。
4

☆の材料を鍋に入れ、一度沸騰させ冷ましてつけ汁を作る。
5
ジップロックにつけ汁とゴーヤを入れて冷蔵庫で一晩ほど寝かせて出来上がり

コツ・ポイント

ゴーヤは湯がきすぎないほうが歯ごたえがあって美味しいです。
つけ汁の割合はお好みで加減してください。
ゴーヤ、つけ汁とも冷ましてから合わせるのがコツです。

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クック8LIA5C☆ @cook_40361580

2022/09/08 01:46に公開

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ゴーヤしょうが

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