干し芋(セミドライ)【ドライフード】
ワンダーシェフ圧力鍋 @wonder4341
ワンダーシェフドライフードメーカーでセミドライタイプの干し芋を。
お好みの時間で調整すると、お好みの干し芋が作れます。
このレシピの生い立ち
ワンダーシェフドライフードメーカーを使ったレシピです。
公認アンバサダーさんにご考案いただきました。
いまだ知らない美味しさをあなたに
素材のうまみ ぎゅっと凝縮
フードロス削減も。
干し芋(セミドライ)【ドライフード】
ワンダーシェフドライフードメーカーでセミドライタイプの干し芋を。
お好みの時間で調整すると、お好みの干し芋が作れます。
このレシピの生い立ち
ワンダーシェフドライフードメーカーを使ったレシピです。
公認アンバサダーさんにご考案いただきました。
いまだ知らない美味しさをあなたに
素材のうまみ ぎゅっと凝縮
フードロス削減も。
作り方
- 1
さつまいもは両端と汚れた部分を切り落とし縦半分に切ったら水に５分ほど付けておく。（アク抜き）
- 2
圧力鍋に水を３００mlと蒸しすを入れてからさつまいもを入れて、
【超高圧圧力鍋の場合：５分加圧】する。 - 3
圧力が下がったら、さつまいもを取り出す。
- 4
皮をむき、１．５～２センチ幅にさつまいもを切る。
- 5
ドライフードメーカーの網にさつまいもを並べて
６５℃ ３時間
に設定してさつまいもを乾燥させて出来上がり。
コツ・ポイント
おすすめの品種は、紅はるかや、シルクスートなどのねっとり系がおすすめです。
しっとりタイプのセミドライの干し芋ですが、冷蔵庫で保存期間は３日くらいです。
市販の焼き芋を乾燥させても同じように出来ますよ。
創業1951年。 圧力鍋 電気圧力鍋を中心に、ご家庭のキッチンからプロの厨房、さらに南極昭和基地でも使われている調理道具を作っているメーカーです。皆様に「おいしくて、楽しくて、しあわせな食卓」をお届けします。http://www.wonderchef.jp/
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