牛蒡は皮を剝き、太めに切る。
人参も皮を剝き、ゴボウに合わせて、太めに切る。

木綿豆腐は、レンチン加熱５００Wで、２分。水切りの為。賽の目に切る。

大き目のフライパンに、油を引き、ゴボウ・人参を炒め柔らかくなったら、調味料を加え、ひき肉・豆腐を入れ煮込む。

ラー油を回しかけ、仕上げに固めの、「水溶き片栗粉」で、とろみを付ければ完成。

　器に盛り付ける。