とうもろこしと玉ねぎの甘〜いスープ
こむこむこむ @cook_40359462
甘〜い朝取れとうきび（めぐみ）が夕方に格安で購入できました。日持ちもしないので、大量購入してスープにしました。
このレシピの生い立ち
妊娠してからとうもろこしが大好きになりました。とうもろこしは葉酸があるので妊婦さんにおすすめです！食が進まない日もなぜか冷たいとうきびなら食べられます。悪阻でしんどい方におすすめです。
とうもろこしと玉ねぎの甘〜いスープ
甘〜い朝取れとうきび（めぐみ）が夕方に格安で購入できました。日持ちもしないので、大量購入してスープにしました。
このレシピの生い立ち
妊娠してからとうもろこしが大好きになりました。とうもろこしは葉酸があるので妊婦さんにおすすめです！食が進まない日もなぜか冷たいとうきびなら食べられます。悪阻でしんどい方におすすめです。
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- 1
玉ねぎを薄くスライスする
- 2
バターを鍋に入れ、玉ねぎを焦げないよう炒め始める
- 3
とうもろこしのコーン部分を包丁で切り落とす（かなり飛び散るので、炒めてる鍋の中でやりました）
- 4
とうもろこしの芯の部分も半分くらいに折って一緒に炒める。（折らなくてもいい）蓋をして蒸すように
-
- 5
牛乳を入れて沸騰するまで煮込む
- 6
火を消したら冷めるまで置いておいて、そのあと芯を取り除きミキサーにかける（芯にかぶりつくと残った身が甘くて美味しい！）
- 7
鍋に戻してコンソメと塩コショウで味を調整し、必要であれば牛乳（生クリーム）を足す
-
- 8
お皿に入れたら、お好みで生クリームをかけて塩っけのある枝豆を乗せたら完成！冷たくてもあったかくても美味しいです。
コツ・ポイント
ミキサーにかけた後、ザルなどでこすと歯触りなく飲めるスープになりますが、私はあえてコーンの皮を残しています。最初の鍋で炒める段階で、水でやってもいいと思います。
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