キャベツは裏返して芯を取り4枚大き目にはがします。芯の分厚いところは厚みが均一になるように、削ぎ落とします。

玉ねぎと人参をみじん切りします。

鍋にお湯1500mlを沸騰させ、キャベツを入れて1分ほど茹でます。
茹でたらざるにとって置いておきます。

豚ひき肉100gにみじん切りにした玉ねぎと人参を入れます。

☆を入れ粘り気が出るまで、しっかりとこねます。粘り気が出てきたらそれぞれ軽くまとめておきます。

下ゆでしたキャベツを広げて、丸めた肉ダネをおきます。

芯の部分からくるくると、横のキャベツを折りたたみながら巻いて最後に楊枝をさします。

鍋に、巻き終わったロールキャベツを巻き終わりを下にして入れます。コンソメ2つとお湯500mlを入れて、沸騰させます。

アクを取ったら弱火にし、更に20分程、中まで火が通るまでゆっくり煮込みます。

塩、黒こしょうで味を整えて完成。