お鍋に豆乳、砂糖、塩を加え、沸騰しないように温めながらゴムベラなどで砂糖を溶かす。

火を止め、ふやかしたゼラチンを加え溶けるまでよく混ぜる。

溶けたら粗熱を取り、バットやタッパなど浅い容器へ移す。冷蔵庫で冷やす。
この時余裕があれば濾しながら入れるとなお良い。

【うすみつ】
水に火をかけ砂糖を溶かす。火を止め、ふやかしたゼラチンが溶けるまで混ぜる。

【うすみつ③】食べる直前にうすみつにレモン汁を入れる。お好みで豆乳ゼリーにかける。