ご飯を炊く。人参を千切りにし、ほうれん草も3cmくらいに切り、それぞれ茹でて、ごま油、砂糖、塩で味付けをしておく。

魚肉、たくあんを千切りにしておく。卵焼きを作って細く切っておく。

牛肉こま切れをフライパンにいれ、水、酒、砂糖、醤油で味付けし水分がとぶまで炒め煮にする。

炊き上がったご飯にごま油大さじ2杯と塩適量をまぜる。

巻き簾に海苔をおき、ご飯を均等にのばして広げる。

ご飯の上にぐをのせて巻き簾でしっかり巻く。

包丁で食べやすい大きさに切ってお皿にならべて完成。