さば缶コロッケ
藤枝市保健センター @FujiedaCity
たちばな保育園人気メニュー☆彡大葉としょうがが魚臭さを消してくれるので、魚が苦手な子もパクパク食べます♪
このレシピの生い立ち
たちばな保育園では週2回の魚献立を提供しています。さば缶は骨まで柔らかく、栄養もまるごと取れるので、いいと思い取り入れました。日々、魚をおいしく食べられるメニューを研究しています。
さば缶コロッケ
たちばな保育園人気メニュー☆彡大葉としょうがが魚臭さを消してくれるので、魚が苦手な子もパクパク食べます♪
このレシピの生い立ち
たちばな保育園では週2回の魚献立を提供しています。さば缶は骨まで柔らかく、栄養もまるごと取れるので、いいと思い取り入れました。日々、魚をおいしく食べられるメニューを研究しています。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは茹でて（もしくはレンジで）柔らかくし、つぶす。
玉ねぎはみじん切り、大葉は千切りにする。 -
- 2
フライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒め、さば缶、大葉、しょうが（保育園では絞り汁）を加え、さっと炒める。
-
- 3
1のじゃがいもと、2を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。
-
- 4
10等分にして形成する。
-
- 5
小麦粉を水で溶き、トロっとするくらいに調整する。
-
- 6
４に５の小麦粉液をつけ、パン粉をまぶす。
-
- 7
170℃の油で揚げて完成♪
-
コツ・ポイント
衣に卵を使わないので、作業工程が楽になりますし、卵アレルギーでも食べられます。さば缶を汁ごと使うので、栄養も逃しません！
保育園で人気のコロッケです。
つくれぽ
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