ボウルに団子粉と豆腐を水切りせずに入れ、耳たぶほどの柔らかさになるまでこねる。生地がひとかたまりになれば一口大に丸める。

最低でも30個はできる。熱湯で少量ずつ数回に分けて茹でる。浮き上がってきたら中火にして約3分茹でて氷水に取って冷ます。

団子同士がくっつかないように数回に分けて茹でて、取り上げたときも氷水にさらして密着を防ぐ。好みの味付けで召し上がれ。