人参は5㎜幅の短冊切りにし、玉ねぎは2㎜の薄切りにする。
モロヘイヤの葉を下茹でして刻んでおく。

鍋に水、コンソメを入れ中火で熱し、人参、たまねぎ、モロヘイヤを入れ煮込む。