茄子を食べやすい大きさに切る。
わたしは火が通りやすいように細く切ります。

ごま油を熱したフライパンに茄子を入れ、油を吸ってしんなりするまで炒めます。

塩コショウ、ポン酢をいれて和えるように炒めたら完成！
お好みで仕上げにいりごまをふってください。