刻みレンコンと生姜とゴマの４色そぼろ丼
てりやきキッチン @cook_40296676
以前紹介した鶏そぼろ 万願寺唐辛子の味噌和え だしを効かせた 甘い炒り卵 紅しょうがと共に鳥の4色そぼろ丼にしました
このレシピの生い立ち
まあ鶏そぼろを作ったんだからやっぱり一番最初に作ってみたかったのは鶏そぼろ丼なので、ちょっと変わり種の万願寺唐辛子の味噌和えをトッピングしてみました 甘めの炒り卵もよく合い、完成度の高い蓮根と生姜の鶏そぼろがたまらなく美味しいです
アプリでひらく作り方
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万願寺唐辛子は細かく刻みごま油で炒め 味噌めんつゆ みりん砂糖で味付けして 炒めておきます
- 2
炒り卵 卵に塩白だし砂糖を加え 少し甘い味付けにして フライパンでよく炒めてそぼろ状にしておきます
- 3
ご飯を丼に盛り付け 炒めた具材を盛り付けます、今回はリング状に外側から卵鶏そぼろ万願寺とうがらし刻み紅しょうがにしました
- 4
余談ですが 白ご飯で作っても美味しいのですがこうやってかやくご飯を使って作ってもより一層美味しく 仕上がります
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コツ・ポイント
万願寺唐辛子の味噌和えは汁気がなくなるまでしっかりと炒めて焦げないように、 炒り卵は 塊ができないように素早く箸4本などを使って細かく混ぜてパラパラに仕上げてください、 後は具材を思いのままにデザインして並べてみてください
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★★★感謝★★★4部門トップ10入り★きめ細かくてふんわ~り甘い炒り卵と、しっかり味のついた鶏そぼろでご飯が進みます♫
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