【晩酌に】塩で!!マグロとサーモンの漬け
水分が塩でギュッと抜け、魚の味も濃くなり美味しいです。醤油ベースの漬けより素材の味が活きてて、より味を楽しめました!
このレシピの生い立ち
親友の店（和食居酒屋）で食べた時美味しかったので、作り方を聞きました。簡単そうだったので作ってみました。皆さんにも是非作って頂きたい!親友には怒られちゃうかな（笑）また行くからいっか(*´艸｀*)
【晩酌に】塩で!!マグロとサーモンの漬け
水分が塩でギュッと抜け、魚の味も濃くなり美味しいです。醤油ベースの漬けより素材の味が活きてて、より味を楽しめました!
このレシピの生い立ち
親友の店（和食居酒屋）で食べた時美味しかったので、作り方を聞きました。簡単そうだったので作ってみました。皆さんにも是非作って頂きたい!親友には怒られちゃうかな（笑）また行くからいっか(*´艸｀*)
作り方
- 1
今日の材料です。マグロとサーモンの冊、塩（美味しそうな塩）、ラップ。
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- 2
トレイにラップ（後で折り返して包むので大きめに）を敷き、塩を5〜7㍉程敷き詰めます。
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- 3
塩を敷いた上に、お刺身用冊を並べます。間は1センチくらい開けて塩スペースを確保!
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- 4
上からサラサラと塩をかぶせます。底と同じく軽く抑えて5〜7㍉くらいで大丈夫です。
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- 5
抑えるとこんな感じです。塩っぱそう(@_@)
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- 6
ラップを折り返して包みます。冷蔵庫へ入れて22分。20〜25分だけど、マグロがちょっと小さく細いので。
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- 7
あんまり変わってない?ちょっとドリップを塩が吸ってる?
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- 8
塩を避けるとやっぱりドリップを塩が吸ってるし、身がちょっとカチッとしてきてます。水で洗って、良く水を拭き取ります!
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- 9
カットして出来上がり!ちょうど良い塩梅(*´艸｀*)足りなかったら塩か醤油と思いましたが、わさびだけで旨旨でした!
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コツ・ポイント
今回は塩を350グラム使ってました。多めでも時間で調整出来るので、塩は多めで!伯方の塩みたいなのが良いと思います（今回は隣にあったゲ○キーのPB商品98円です）
太くて脂もノッてたサーモンもしっかり味付いてました!(*´∀｀*)
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