茄子の挟み煮 粒マスタード風味
野菜がたっぷりとれて、抗酸化作用のある野菜（茄子・トマト・玉葱・にんにく）と粒マスタードは、免疫力を上げてくれるよ。
このレシピの生い立ち
パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ（お坊さんが気絶するほどおいしい！という意味のトルコ料理）をアレンジした、免疫力を上げる副菜レシピだよ。−１人分の栄養価−エネルギー：６８kcal たんぱく質：1.5g 脂質：3.8g 食塩相当量：0.5ｇ
茄子の挟み煮 粒マスタード風味
野菜がたっぷりとれて、抗酸化作用のある野菜（茄子・トマト・玉葱・にんにく）と粒マスタードは、免疫力を上げてくれるよ。
このレシピの生い立ち
パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ（お坊さんが気絶するほどおいしい！という意味のトルコ料理）をアレンジした、免疫力を上げる副菜レシピだよ。−１人分の栄養価−エネルギー：６８kcal たんぱく質：1.5g 脂質：3.8g 食塩相当量：0.5ｇ
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はガクの部分を取り、ピーラーで縦に間隔を開けて皮をむき、水に少しだけ浸すよ。
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- 2
玉葱は皮をむき、トマトはヘタを除いてそれぞれ１cmの角切りにするよ。にんにくは芽があれば取り除き、薄切りにするよ。
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- 3
フライパンを熱し、オリーブ油を加え、水気を拭いた①の茄子を弱火で10分ぐらい返しながらじっくり焼いて皿に取り出すよ。
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- 4
茄子を取り出したフライパンを中火にかけ、にんにくを少し炒めてから、玉葱、トマトを加えて炒め、粒マスタードを加えてね。
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- 5
よく混ぜて炒めたら、塩を少々入れて味を調えるよ。
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- 6
３の皿に取り出した茄子の真ん中に、両端と底の部分は残して、ナイフ・フォーク等で縦に切れ目を入れてね。
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- 7
６の茄子に４等分した５を挟むよ。
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- 8
５で使用したフライパンに、水を入れて中火にかけ、７の茄子を入れて汁気がなくなるまで蓋をして煮るよ。
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- 9
器に盛り、上からパセリのみじん切りをかけたら出来上がり！
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コツ・ポイント
茄子は、焦がさないように気を付けて、弱火でじっくり焼くと甘味が増すよ！フライパン１つで作れるし、火を使いたくない時は、電子レンジで加熱してもいいね。茄子の切り込みは、両端と底の部分は切らずに残しておくと具を入れやすいよ。
つくれぽ
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