長ねぎは斜め薄切りにする。

鍋に「CO・OPあじの南蛮漬」を漬け汁ごと入れ、長ねぎを加えて
火にかけ、煮立ったら蓋をし、弱火で約5分煮る。

[2]に溶き卵をまわし入れて中火にし、卵の縁が固まってきたら大きく混ぜて蓋をし、弱火で約1分煮る。

器に温かいごはんを盛り、[3]をのせる。