本物そっくり！精進うなぎ
豆腐を使った精進うなぎの作り方の紹介です。
500円以下でうなぎが作れます！
このレシピの生い立ち
うなぎが高かったので、作りました。
作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーにくるみ、皿を乗せ30分水切りする
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- 2
ごぼうの皮をむいて3分水にさらす
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- 3
フライパンに醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、一煮立ちしたら火を止める
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- 4
ごぼうをすりおろす
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- 5
皮をむいた大和芋を、すりおろす
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- 6
豆腐を裏ごしする
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- 7
ボウルにすりおろしたごぼう、大和芋と木綿豆腐をいれ、混ぜる
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- 8
混ざったら、片栗粉を加え混ぜる
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- 9
海苔をウナギの形にカットする
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- 10
海苔の上に混ぜたものを乗せる
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- 11
へらで厚さを整える
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- 12
爪楊枝でウナギの模様を描く
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- 13
フライパンに油を入れ、170℃に加熱する
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- 14
海苔の面を下にして揚げる
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- 15
きつね色になったらひっくり返す
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- 16
両面きつね色になったら取り出し、たれの入ったフライパンに入れる
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- 17
たれをかけながらいい色になるまで煮る
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- 18
ご飯をよそった器に精進うなぎを乗せる
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- 19
山椒を振りかける
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- 20
完成！
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- 21
youtubeに詳しい動画があります
「クッキン道」
↓
https://youtu.be/C4L-HUHuvkc -
コツ・ポイント
たれをかけたうなぎをあぶると、さらに本物に近くなります。
うなぎの中心から横にへこませると、本物に近くなります。
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