□ゴーヤーはわたをとり、約2mmのうす切りに。
□パプリカを細切りにする。
●フライパンにごま油、ニンニクを入れ温める。

●ゴーヤーを入れ、炒める。
●酒、白だしを加えて蒸し焼きにする。
●ごはんを、溶き卵を入れる。

●カツオ節を入れ、混ぜあわせる。
●塩・胡椒で味を整える。

●器にとる。
●刻み海苔、パプリカをかけて、できあがり。