キッチンペーパー(2枚重ね)に包んで重しを置いて600W 2分加熱。粗熱を取って、新しいペーパーで軽く拭いて水気を取る

もやしのひげを取り除き、人参を千切り、万能ネギを小口切りにする。卵を溶く。

◎を合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、人参を炒める。続いてもやしを加えて中火で炒める。

もやしに火が通ったら、豆腐を手で崩しながら入れる。◎を加えて水気が無くなるまで炒める。

４の水気が無くなったら、溶き卵を入れて混ぜ、ネギも追加。さっと混ぜて卵に火が通れば完成。