レンコンを1口大に切る。

ボウルに薄力粉、マヨネーズ、冷水を入れて混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れ、170℃前後に加熱する。

②の液に①のれんこんを加えて絡める。

③のフライパンに入れ、揚げる。

揚がったら取り出す。

フライパンに醤油、みりん、砂糖を入れ、とろみが出るまで加熱する。

⑥のれんこんを加えて絡める。