鶏もも肉チャーシュー(これは絶品！)

にたまん✨
にたまん✨ @cook_40360724

旨味を強く閉じ込めたから、お店で食べるチャーシューより凄く美味しくできました！！！
このレシピの生い立ち
お酒に合うおつまみを極めたくって、食べ応えのある鶏チャーシューにチャレンジしてみました

鶏もも肉チャーシュー(これは絶品！)

ユカtoマオマオ's cooksnap of when they made 鶏もも肉チャーシュー(これは絶品！).
Fatty23's cooksnap of when they made 鶏もも肉チャーシュー(これは絶品！).
laona's cooksnap of when they made 鶏もも肉チャーシュー(これは絶品！).
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旨味を強く閉じ込めたから、お店で食べるチャーシューより凄く美味しくできました！！！
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材料

  1. もも肉 2枚
  2. ◎醤油 大さじ5
  3. ◎酒 大さじ4
  4. ◎みりん 大さじ4
  5. ◎砂糖 大さじ3
  6. ◎ニンニクチューブ 適量
  7. ◎生姜チューブ 適量

作り方

  1. 1

    もも肉を準備し赤身側に切り込みを入れて厚みを均一に。

  2. 2

    皮を外側にしてクルッと巻きます

  3. 3

    タコ糸を2〜3m準備し、端っこを強く縛ります
    (再度縛るので、長めに糸を残す)

  4. 4

    広い間隔で反対側まで巻き、端っこで強めに2〜3周巻きます

  5. 5

    また逆側へ1cm間隔で強く巻き戻します(強く絞めて旨味を逃さない)
    反対側の余った糸と縛ったら完成

  6. 6

    フライパンにオリーブオイルを入れ、全面に焼き色を付けます

  7. 7

    鍋にタレ(◎)を準備し、焼いた肉を入れます
    (お好みでゆで卵も)

  8. 8

    落とし蓋をしたら20分煮込みます
    (弱中火)

  9. 9

    保存用の容器に入れ、冷蔵庫で半日寝かせます。

  10. 10

    冷えた状態でお好みの厚さに切ります。
    (冷えてると崩れない)

  11. 11

    盛り付けたら完成✨
    (冷蔵庫で3日保存可)
    (たくさん作ったら冷凍保存でも)

  12. 12

    『鶏もも肉チャーシュー』で３位！
    ありがとうございます✨✨

コツ・ポイント

タコ糸でしっかり縛って旨味を逃さないようにしましょう！
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