ナス5個
ヘタを切り半分にきってから
味がしみるために斜めに切り込みを入れる5ミリ幅

大さじ2の油で炒める
油が全体に回る程度炒める

オリーブ油や胡麻油やサラダ油
好みで使い分け

油が少ししみこんだ所で弱火1
砂糖大さじ2
醤油大さじ2
酒大さじ2
濃縮白だし大さじ2
水100CC

調味料を入れ終えたら強火に

輪切り唐辛子ひとつまみ
パラパラ
沸沸してきたら

アルミホイルで蓋をして
弱火3で5分

ひっくり返してアルミホイルの蓋をして3分から5分

火を切りアルミホイル蓋をしたまま放置、味がさらにしみしみ

出来上がり

畑で収穫。ししとうとピーマン
鷹の爪のかわりに鰹節を少々