ナスは薄く切り塩で揉みこんでしんなりしたら絞って同じく薄切りしたみょうがと一緒にボールへ。

塩昆布、醤油、ごま油を入れ混ぜ合わせ鰹節を振って混ぜる。

器に盛り、大葉を乗せたら完成。