玉ねぎとニラはみじん切りにする。
☆は混ぜ合わせる。

ボウルに牛豚ミンチ、玉ねぎ、ニラを入れて混ぜ合わせる。

フライパンに入る数６、７等分に形成する。

③をフライパンに入れて、強火でじゅわ～と音がしたら水を入れて、蓋をする。

水が半分なくなったら、ハンバーグを裏返し、蓋をする。

水気がなくなってハンバーグから出た脂だけになったら、蓋を開けて、両面に軽く焦げをつける。

お皿に盛り付け、☆をかける。