キッチンペーパーを敷いたザルにヨーグルトを入れて１時間ほど水切り。(出たのは乳清なのでごっくんと飲んじゃいます)

耐熱ボールにクリームチーズとバターを入れ電子レンジ500Wで途中混ぜながら、やわらかくなるまで(1分30秒ほど)加熱。

柔らかくなったクリームチーズにグラニュー糖を加えてヘラでなめらかになるまで混ぜる。(前行程で柔かめにしておくと楽)

さらに水切りしたヨーグルト、卵、ハチミツ、レモン汁を加えてしっかり混ぜる。

小麦粉(薄力粉)をふるいながら入れて混ぜる。茶漉しで十分間に合います。

フライパン(フッ素加工のやつ)に流し入れる。

トントンと叩いたり、ゆすったりして平らにする。

蓋をして弱火で25～45分ほど焼く。少し膨らんで香ばしい匂いで表面が乾いた感じならOK。焦げ臭くなったらNG。

まだ柔らかいはずなので、冷まして落ち着いてから取り出して切り分ける。