絶品ラタトゥユ
ユユッペ @cook_40044074
我が家で夏野菜かおいしい時期に作る定番料理
お水は一滴も使わずトマトと野菜の旨みを食べ尽くします
簡単でしかも栄養満点
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理
おもてなしにも作り置きできるので最適
孫も大好きです
夏野菜を田舎でいっぱい手に入れて大鍋にたっぷり作ります
絶品ラタトゥユ
我が家で夏野菜かおいしい時期に作る定番料理
お水は一滴も使わずトマトと野菜の旨みを食べ尽くします
簡単でしかも栄養満点
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理
おもてなしにも作り置きできるので最適
孫も大好きです
夏野菜を田舎でいっぱい手に入れて大鍋にたっぷり作ります
作り方
- 1
豚こま食べやすい大きさに切り軽く塩を振りオリーブオイルでいためます
-
- 2
切った野菜も入れて炒めます
(野菜の切り方は写真を参考に！
どんな切り方でもok) -
- 3
トマト丸ごと菜箸に刺してお湯に入れて皮がはじけたら出して皮を剥く
こうすると火傷せずに中の汁も無駄にせずに湯むきできま -
- 4
トマトを全部湯むきしたらコンソメ一個いれてヘラで切るようにしながら煮込む
お水は入れないでね -
- 5
トマトピューレと炒めておいた野菜を一緒にして弱火で煮る
ワイン投入
野菜が柔らかくなったら味を見て出来上がり -
- 6
野菜の旨みで薄味に仕上げます
あれば生の粒胡椒マツコの部屋で紹介してました)を乗せると更においしくなります -
- 7
ライリーレンママさんが素敵なお弁当の一品に使って下さいました
みんなのお弁当に乗ってます
ありがとう -
コツ・ポイント
簡単にトマトピューレが作れるので、試してね
冷凍もできます
面倒ならトマト缶で代用もok
あとは野菜を切って炒めて一緒に煮込むだけ、野菜はどんな切り方でも大丈夫
肩ロースがおすすめですが、豚バラ、等お肉は少し脂があった方が美味しいです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20969644
