ナス、エリンギを一口小に切ります。1cm角くらいです。

フライパンに、切ったナスとエリンギを入れ、オリーブオイルを少し多めに入れます。
具材が少し浸るくらいです。

フライパンに中〜弱火で火をつけて、その間にトマトを切ります。

トマトも同じように一口サイズに切ります。
少し大きめでも大丈夫です。

ナスに火が入っている事を確認してから、ごはんとマーガリンを入れます。
ごはんに油を吸わせるようにしっかり炒めて下さい。

全体的に炒まったら、切っておいたトマトを出てしまっていた汁ごとフライパンに入れます。

トマトの水分が出てきたら少し馴染ませて、コンソメを少量ずつ入れていき、都度味見して下さい。

味が決まったら、ミックスチーズをお好みの量を加えて、チーズが溶けたら出来上がりです。

お好みでバジルや粉チーズをかけて召し上がってください。