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きくらげ入りゴーヤチャンプル
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きくらげ入りゴーヤチャンプル-レシピのメイン写真

きくらげ入りゴーヤチャンプル

マルスまま
マルスまま @cook_40265536

いつものゴーヤチャンプルに旬の生きくらげをプラスしてコリコリ食感を楽しみます。
このレシピの生い立ち
きくらげ農家をしています。大好きなゴーヤチャンプルに加えたらどうだろう？と思い作ってみました！

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きくらげ入りゴーヤチャンプル

マルスまま
マルスまま @cook_40265536

いつものゴーヤチャンプルに旬の生きくらげをプラスしてコリコリ食感を楽しみます。
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材料

4人分
  • ゴーヤ 1本
  • 生きくらげ(黒、白どちらでも) 4〜5枚
  • 油揚げ 2枚
  • もやし 1袋
  • 油 大さじ1
  • 豚肉 200g
  • 塩胡椒 適宜
  • 豆腐木綿 1丁
  • 粉末鰹出汁 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 卵 3個
  • 胡麻油 少々
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは半月切り、きくらげ、油揚げは食べやすい大きさに切る。もやしは洗ってザルにあげておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。塩胡椒を少々。

    • きくらげ入りゴーヤチャンプル作り方2写真
  3. 3

    肉に火が通ったらきくらげを加えて炒める

    • きくらげ入りゴーヤチャンプル作り方3写真
  4. 4

    きくらげに火が通ったらゴーヤを加えて炒める。

    • きくらげ入りゴーヤチャンプル作り方4写真
  5. 5

    ゴーヤにもある程度火が通ったらもやし、油揚げを加えて炒める。

    • きくらげ入りゴーヤチャンプル作り方5写真
  6. 6

    豆腐を手で潰す。
    粉末鰹出汁、醤油で味を付ける。

    • きくらげ入りゴーヤチャンプル作り方6写真
  7. 7

    卵を回し入れて軽く炒める。

    • きくらげ入りゴーヤチャンプル作り方7写真
  8. 8

    胡麻油を回し入れる。

    • きくらげ入りゴーヤチャンプル作り方8写真
  9. 9

    お皿に盛って出来上がり(*´꒳`*)

    • きくらげ入りゴーヤチャンプル作り方9写真

コツ・ポイント

生きくらげは白黒どちらでも構いません。
甘みを感じたい方はみりんをプラスしてもいいと思います。

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マルスまま
マルスまま @cook_40265536
2020/07/16 10:55に公開
椎茸、きくらげ農家を営んでいます。野菜ソムリエ、ハーブコーディネイターの資格を持っています。旬のものを取り入れた料理やハーブを使った料理を研究中です。
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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル 豚肉 もやし ゴーヤ 卵 油揚げ 豆腐 生きくらげ

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