鮭は皮と骨を外し、包丁でたたいてミンチ状にしておく。

水で戻した昆布、玉ねぎ、人参はみじん切りにして、玉ねぎと人参のみ、フライパンで炒めておく。

ボウルに１の鮭、２の昆布、玉ねぎ、人参を入れ、酒、塩、こしょうで下味をつけ、よく混ぜ合わせる。

ピーマンは縦半分に切り、種を除いて内側に軽く小麦粉をまぶし、３のタネを詰める。

フライパンにサラダ油を引き、４のピーマンを入れ、ふたをして両面しっかりと焼く。

ピーマンの鮭詰めが焼けたら皿に盛り付け、同じフライパンにソースの材料を入れて軽く加熱し、上からかける。