海老チャーハン(卵、ネギを入れて)
おおみやばあば @cook_40243837
美味しいと言って貰えたチャーハンです。いろいろのチャーハンを作っていますが、簡単で美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
エビを美味しく食べて見たい所から、考えました。バターが品薄になったらなぜかこの頃、多く使っている様な気がします。生エビを使う場合は、いつも先に火を通しておきます。
海老チャーハン(卵、ネギを入れて)
美味しいと言って貰えたチャーハンです。いろいろのチャーハンを作っていますが、簡単で美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
エビを美味しく食べて見たい所から、考えました。バターが品薄になったらなぜかこの頃、多く使っている様な気がします。生エビを使う場合は、いつも先に火を通しておきます。
作り方
- 1
いつもの冷凍ボイルエビを使いました。少し大きめで使いやすいです。
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- 2
エビは解凍し、ネギ、卵です。
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- 3
ネギはこの様に切り、ご飯は炊き立ての物を少し冷めた位の物を使いました。バターは固いままです。
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- 4
ご飯の中に卵2個を割り入れ、2~3回箸で混ぜただけで使います。
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- 5
油、大さじ2(記載外)を入れ、熱し、4を投げ込みました。急いでかき混ぜます。これ以上、写真を撮っている時間は無く。
-
- 6
全体に卵が混ざったら、ボイルエビ、ネギを入れ、また強火で炒めていきます。
- 7
エビ、ネギがなじんだら、ナンプラーと醤油を入れ、まだ強火で炒め続けます。
- 8
次にバターを固まりのまま混ぜ、溶けるまで炒め、味を見て、塩を加えてください。
-
- 9
出来上がりました。
-
コツ・ポイント
私はケチをして、エビを半袋にしましたが、もっと入れてもよいとおもいます。卵を卵ごはんの様に全部混ぜてしまわないで、フライパンの上で混ぜる事を選びました。ナンプラーを使う時は色をあまりつけない様にと、最後は塩で調節しています。
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