鶏ハツは半分に切る。血の塊を洗い流す。(今回、既に購入時切ってくれていたのを使用)ザルで水気を切る。

調味料を鍋に入れ、強火で煮立たせ、鶏ハツを入れる。ざっと混ぜて、蓋して泡が上がってくるまで放置。

泡が上がってきたら蓋取ってざっと混ぜて蓋して…を2〜3回。煮汁が少なくなってきたら弱火に落として、

汁気が少し残る程度まで煮詰める(蓋なし)。
出来上がり。

※残した汁は野菜の炒め煮(今回ピーマン)などに使用しました。