韓国夏ご飯。濃厚豆乳麺「コングクス」
韓国では夏の風物詩。豆乳麺の「コングクス」。栄養豊富な大豆に胡麻とアーモンドで香ばしさを加えて作る簡単スタミナメニュー！
このレシピの生い立ち
日本ではなかなかお目にかかれないコングクス。では、作ろう！と韓国人の友人にレシピを教わりました。
火を使うのは素麺を茹でる時だけなので調理も時短簡単！イソフラボンやタンパク質、胡麻のセサミン等栄養豊富な夏ご飯です。夏のランチにどうぞ。
韓国夏ご飯。濃厚豆乳麺「コングクス」
韓国では夏の風物詩。豆乳麺の「コングクス」。栄養豊富な大豆に胡麻とアーモンドで香ばしさを加えて作る簡単スタミナメニュー！
このレシピの生い立ち
日本ではなかなかお目にかかれないコングクス。では、作ろう！と韓国人の友人にレシピを教わりました。
火を使うのは素麺を茹でる時だけなので調理も時短簡単！イソフラボンやタンパク質、胡麻のセサミン等栄養豊富な夏ご飯です。夏のランチにどうぞ。
作り方
- 1
アーモンド、白ごまをミキサーにかけて粉末にし、そこに水切りした木綿豆腐、豆乳を入れて攪拌します。
-
- 2
トロリとしたスープ状になったら冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
-
- 3
素麺を茹で、丁寧に水洗いし、水分をしっかり切り器に盛り、②をかけます。千切りにしたきゅうりやトマト白ごまをトッピング。
- 4
味付けは食べる際にお好みで塩を加えてよく混ぜて。発酵が進んでない酸っぱくないキムチと一緒に食べるとまた美味しいです。
-
- 5
トッピングは彩りに是非。きゅうりの千切りやトマトだけではなく貝割れ大根やキムチなどその時ある野菜をお使いください。
- 6
食べる際に塩を加える時には塩辛くなり過ぎないよう少しずつ加えてください。
- 7
※豆乳が苦手な人には全くウケないメニューです（笑）
コツ・ポイント
ミキサーが無い場合にはすり鉢で擦っても大丈夫です。「サラリ系」のスープがお好みなら豆腐を半量に。味付けは白だしや麺つゆ等試しましたがやはり好みで加える「塩のみ」が韓国の味です。アーモンドの代わりにきな粉でも大丈夫です。
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