子供も大好き！トマト入り麻婆茄子風
◇★はむふぐ★◇ @cook_40095709
麻婆茄子を家でできる材料でアレンジ。トマトを加えて酸味と旨味をプラス♫辛さ調節出来るから子供〜大人まで。丼にしても♡
このレシピの生い立ち
夏になると畑で大量に取れる茄子とトマト。よく作るの茄子の肉味噌炒めにトマトを入れてみたらこれが合う♡
子供も大好き！トマト入り麻婆茄子風
麻婆茄子を家でできる材料でアレンジ。トマトを加えて酸味と旨味をプラス♫辛さ調節出来るから子供〜大人まで。丼にしても♡
このレシピの生い立ち
夏になると畑で大量に取れる茄子とトマト。よく作るの茄子の肉味噌炒めにトマトを入れてみたらこれが合う♡
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を5ミリほどの厚さにいちょう切りして、水にさらしておく
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- 2
簡単に水気を切ってラップをしてレンジで3分ほど温める。炒める時間を短縮します
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- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱しひき肉を炒める。このときしっかりと火を通す
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- 4
茄子加えてさらに炒める
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- 5
★の合わせ調味料を加えて、水分が半分ぐらいになるまで煮詰める
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- 6
トマトを入れてさっと混ぜる。あまりかき混ぜるとトマトが崩れてしまうので注意
-
- 7
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。大人はお好みでラー油や山椒を別がけする
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コツ・ポイント
ひき肉はしっかりと炒めてから次の工程へ。生のままだとお肉から水分が出てお肉がパサつく。初めから辛くしたい方は★の調味料に豆板醤を小さじ1〜2加えてください。丼にして仕上げにマヨネーズかけるのも意外と美味しくてオススメです(^^)
つくれぽ
見に来てくれてありがとうございます！小学生の姉妹を育てながら、毎日のご飯作りに奮闘中のフルタイムで働くママです♪🍳 私のプチプロ経歴・元給食調理員 ＆ 元飲食店キッチン調理・調理師免許 ＆ 食生活アドバイザー子供の頃から作ること、食べることが大好き！！この経験と知識をフルに活かして、おうちで簡単に作れる美味しいレシピを投稿しています。【誰でも迷わない、簡単で分かりやすい分量】にこだわって日々レシピを研究中です！料理、パン、ケーキ……なんでも楽しく挑戦しています★毎日の献立が少しでもラクに、楽しくなりますように。気軽にコメントやフォローしてもらえるとめちゃくちゃ励みになります！どうぞよろしくお願いします♪
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