なすの油味噌炒め
カピみ @cook_40311105
しっかりとした味付けでご飯が進みます!
旬のなすだからこそ、ほかの具材がなくてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ご近所さんから大量になすを頂いたので、新鮮なうちに!と思い作りました。
なすの油味噌炒め
しっかりとした味付けでご飯が進みます!
旬のなすだからこそ、ほかの具材がなくてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ご近所さんから大量になすを頂いたので、新鮮なうちに!と思い作りました。
作り方
- 1
なすは大きければ半月切り、小さければ輪切りにする
- 2
1をアク抜きのために、水にさらしておく
- 3
フライパンに油を熱して、千切りにした生姜を加えて軽く炒める
- 4
3に、水を切った2を加えて、強火で炒める
- 5
なすに火が通ったら、砂糖、味噌の順に加えて中火で炒める
- 6
5を一煮立ちさせたら完成
コツ・ポイント
なすの水分をしっかりと切ることで、仕上がったときの水っぽさがなくなります。
お好みで調味料を調節してください。
生姜がお好きな方は大きめに切ってもおいしいです。
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