鶏もも肉を4分割し、皮面にフォークで穴を開けておく。

肉にクレイジーソルトを振りかけ、よく揉み込んでおく。

ガラムマサラ・にんにく・しょうが・トマトペースト・ヨーグルト(無糖)・サラダ油を混ぜ合わせ、漬けタレを作る。

ジップロックに肉と漬けタレを入れ、よく揉み込む。冷蔵庫で一晩おく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉を皮面から焼く。